Cours d'Œnologie à Aix-en-Provence

Votre programme

Envie d’explorer le vin sous un nouvel angle dans le département des Bouches-du-Rhône ? Ce cours d’œnologie à Aix-en-Provence s’adresse à tous ceux qui souhaitent mieux comprendre ce qu’ils dégustent et affiner leurs sensations, dans un cadre typiquement provençal. C’est l’occasion idéale pour découvrir l’œnologie à travers une approche progressive et accessible, fondée sur la méthode VOG® (Visuel, Olfactif, Gustatif), reconnue pour structurer efficacement l’apprentissage de la dégustation.

Votre cours d'œnologie à Aix-en-Provence

Au cœur d’Aix-en-Provence, ville d’art et de culture entourée de vignobles emblématiques de Provence, ce cours d’œnologie se déroule dans une atmosphère conviviale et propice à l’échange. Chaque formule combine apports théoriques, exercices sensoriels et dégustations commentées afin de mieux comprendre la construction d’un vin, son équilibre et son évolution. Un livre pédagogique est remis à chaque participant pour prolonger l’expérience après la séance.

Les formules proposées

Le B.A.-BA du vin - 2 heures

Cette formule d’initiation permet d’acquérir les bases indispensables de la dégustation. Vous apprenez à observer la robe d’un vin, à identifier ses arômes et à analyser les sensations en bouche. La méthode VOG® vous aide à structurer vos perceptions et à formuler un avis clair, même sans connaissances préalables. Un jeu sensoriel et une synthèse viennent conclure la séance.

Cinq vins sont dégustés durant l’atelier, parmi lesquels, à titre indicatif, un Château Grand Renom Bordeaux blanc 2023, un Domaine du Causse d’Arboras Languedoc blanc 2023 ou un Rasteau rouge Maison Ogier 2023. La sélection est donnée à titre indicatif et peut évoluer selon les stocks et les millésimes disponibles.

Cours d’œnologie de 4 heures - 3 niveaux au choix

Ces formats approfondis s’adressent aux amateurs souhaitant progresser étape par étape et enrichir leur compréhension du vin.

• Le niveau 1 - Initiation à la dégustation pose les fondations de l’analyse sensorielle. Vous travaillez l’équilibre du vin, les accords mets et vins et la notion de potentiel de garde à travers la dégustation de sept cuvées, comme un Chablis Les Chanoines 2022, un Médoc Château Patache d’Aux 2021 ou un Rivesaltes ambré Domaine Cazes, à titre indicatif.
• Le niveau 2 - Les arômes du vin est centré sur la mémoire olfactive et la reconnaissance des arômes. Jeux sensoriels, orgue à parfums et dégustation appliquée vous permettent d’analyser des vins tels qu’un Gewurztraminer d’Alsace 2021, un Côtes de Provence Sainte-Victoire 2022 ou un Saint-Émilion Grand Cru 2018, selon disponibilités.
• Le niveau 3 - Cépages et terroirs s’adresse aux amateurs avertis. Vous comparez l’expression des cépages et l’influence des terroirs à travers des vins comme un Pommard 2022, un Crozes-Hermitage 2022 ou un Cahors 2016, à titre indicatif.

Journée œnologie

La journée œnologie propose une immersion complète, combinant une initiation à la dégustation le matin et un approfondissement des arômes l’après-midi. Vous consolidez les fondamentaux, développez votre nez et affinez votre capacité à décrire les vins grâce à de nombreuses dégustations et à des comparaisons de millésimes. Un livret pédagogique et des accessoires sont inclus. Les vins dégustés sont mentionnés à titre indicatif et peuvent varier selon les disponibilités.

Coffret cadeau

À la recherche d’une idée cadeau originale en Provence ? Optez pour un coffret cadeau œnologie à Aix-en-Provence. Le bénéficiaire pourra choisir librement la date et la formule de son cours d’œnologie en fonction des disponibilités.