Cours de Pâtisserie Japonaise à Lyon

Votre programme

Découvrez les saveurs délicates du Japon avec cet atelier de pâtisserie japonaise à Lyon, dans le 3ème arrondissement. Guidé par Yuki, japonaise installée à Lyon depuis 2015, cet atelier vous invite à explorer une pâtisserie à la fois raffinée, poétique et profondément liée aux saisons. Passionnée par la transmission de sa culture et des traditions culinaires de son pays d’origine, Yuki partage à travers ses cours un véritable héritage familial inspiré des recettes de sa grand-mère.

Votre atelier de pâtisserie japonaise à Lyon

Au sein d’une cuisine conviviale située dans le 3ème arrondissement de Lyon, vous découvrez les techniques et les ingrédients emblématiques de la pâtisserie japonaise traditionnelle. Dès votre arrivée, Yuki vous accueille chaleureusement et vous présente les recettes du jour ainsi que les produits utilisés pendant l’atelier.

Très attachée à la notion de saisonnalité, essentielle dans la culture japonaise, Yuki propose des créations qui évoluent au fil de l’année et mettent en valeur les ingrédients du moment. Son approche mêle l’élégance des pâtisseries japonaises à l’influence de la gastronomie française, dans une volonté de faire dialoguer les deux cultures à travers des desserts délicats et gourmands.

Cet atelier est également un hommage à sa grand-mère, dont les mochis et pâtisseries traditionnelles ont marqué son enfance au Japon. Aujourd’hui, Yuki souhaite transmettre en France cet univers pâtissier encore méconnu, fait de textures subtiles, de saveurs équilibrées et d’un profond respect des saisons.

Atelier Daifuku mochi à la fraise et Sakura mochi

Lors de cet atelier gourmand, vous apprenez à réaliser deux grandes spécialités japonaises autour du mochi. Vous confectionnez un daifuku mochi à la fraise ainsi qu’un Sakura mochi, préparés avec une pâte Anko maison à base de haricots rouges Azuki bio. Vous découvrez les techniques de préparation du riz gluant, le travail des textures et les gestes précis nécessaires pour réussir ces douceurs emblématiques de la pâtisserie japonaise.

La saison des fraises apporte une touche fraîche et délicate à ces créations traditionnelles, tandis que les saveurs florales du Sakura mochi évoquent toute la finesse du printemps japonais. Cet atelier peut également convenir aux personnes suivant un régime sans gluten.

À la fin du cours, vous repartez avec vos créations et de nombreux conseils pour reproduire ces pâtisseries japonaises chez vous et prolonger cette expérience gourmande inspirée du Japon.

Offrez cet atelier en coffret cadeau

Cet atelier de pâtisserie japonaise à Lyon est également disponible en coffret cadeau. Une idée originale pour faire découvrir des saveurs authentiques et un véritable savoir-faire artisanal à un amateur de cuisine japonaise ou de pâtisserie du monde. Une expérience gourmande et culturelle à partager au cœur de Lyon.