Cours de Pâtisserie près de Paris

Votre programme

Créez vos propres desserts pendant un cours de pâtisserie organisé près de Paris, à Chennevières-sur-Marne, dans le Val-de-Marne. Facilement accessible depuis l'est de Paris, cet atelier d'une durée de 2 heures vous invite à cuisiner aux côtés d'un chef, au sein d'un groupe limité à 8 participants.

Une nouvelle thématique à chaque rendez-vous

Le contenu de la séance dépend de la date sélectionnée. Certaines journées sont consacrées aux grands classiques de la pâtisserie française, tandis que d'autres explorent des créations inspirées de célèbres gourmandises chocolatées.

Vous pourrez notamment confectionner un fraisier pour 6 personnes composé d'une génoise, d'un sirop d'imbibage et d'une crème mousseline. D'autres sessions proposent la réalisation d'un Paris-Brest, avec sa pâte à choux et sa crème pralinée, ou la préparation de macarons déclinés au chocolat, au café, au caramel au beurre salé, à la pistache ou à la noix de coco.

Les ateliers peuvent aussi prendre une orientation plus ludique avec un Twix maison, associant biscuit sablé, caramel au beurre salé et chocolat au lait. Selon le calendrier, les participants travaillent également autour du framboisier, des éclairs, du coulant au chocolat, de la tarte chocolatée, des rochers choco-cacahuètes, des bouchées au chocolat ou d'une interprétation maison du Kinder Country.

Réalisez chaque préparation de vos propres mains

Dès le début de la séance, le chef présente la recette ainsi que les gestes nécessaires à sa réussite. Vous participez ensuite à toutes les phases de fabrication : préparation des pâtes, travail des crèmes, manipulation du chocolat, utilisation de la poche, surveillance des cuissons et montage final.

Les démonstrations sont suivies d'une mise en pratique immédiate. Le professionnel circule entre les postes, répond aux questions et intervient lorsque vous avez besoin d'un conseil technique. Cette méthode vous permet de comprendre les réactions des ingrédients et d'acquérir des automatismes utiles pour vos prochaines recettes.

Tout est disponible dans l'atelier : ingrédients, ustensiles de cuisine et tabliers. Vous pouvez ainsi vous concentrer entièrement sur les préparations sans apporter votre propre équipement.

Deux façons de participer à l'atelier de pâtisserie

Le cours individuel

Cette formule accueille les pâtissiers amateurs à partir de 10 ans. Chaque personne dispose de son poste et prend en charge sa recette, tout en bénéficiant de l'accompagnement du chef pendant les 2 heures d'activité.

Le cours parent-enfant

Un adulte et un enfant âgé de 6 à 13 ans forment une équipe derrière le plan de travail. La recette est préparée ensemble, avec une répartition des tâches adaptée pour permettre à chacun de manipuler, d'observer et de participer. Une sortie gourmande à partager en famille près de Paris, de Champigny-sur-Marne et de Saint-Maur-des-Fossés.

Vos pâtisseries vous accompagnent à la maison

Une fois les réalisations terminées, vous récupérez les desserts confectionnés pendant la séance. Apportez une boîte hermétique pour chaque préparation et pour chaque participant. Une glacière ou un pain de glace peut également être utile lorsque les produits doivent rester au frais durant le trajet.

Un cadeau à cuisiner plutôt qu'à déballer

Ce cours de pâtisserie près de Paris peut être commandé sous la forme d'un coffret cadeau. Il convient aussi bien à une personne souhaitant découvrir les bases qu'à un amateur désireux de développer sa technique. La formule parent-enfant permet quant à elle d'offrir une expérience commune, avec des desserts à partager après l'atelier.