Cours d'Œnologie à Annecy

Votre programme

Envie de mieux comprendre le vin et d’affiner votre palais dans le département de la Haute-Savoie ? Ce cours d’œnologie à Annecy s’adresse à tous ceux qui souhaitent aller au-delà de la simple dégustation et donner du sens à leurs sensations. C’est une excellente opportunité pour s’initier à l’art de la dégustation du vin grâce à une approche pédagogique claire et progressive, fondée sur la méthode VOG® (Visuel, Olfactif, Gustatif).

Votre cours d'œnologie à Annecy

Au cœur d’Annecy, entre lac et montagnes, ce cours d’œnologie se déroule dans un environnement propice à la concentration et à l’échange. Chaque formule est conçue pour mêler apports théoriques, exercices sensoriels et dégustations commentées, afin de mieux comprendre la structure d’un vin, ses arômes et son équilibre. Un livre pédagogique est remis à chaque participant pour prolonger l’apprentissage après l’atelier.

Les formules proposées

Le B.A.-BA du vin - 2 heures

Cette formule courte permet de découvrir les bases essentielles de la dégustation. Vous apprenez à observer la robe, à identifier les arômes et à analyser les sensations gustatives. La méthode VOG® vous aide à structurer vos perceptions et à exprimer votre ressenti avec un vocabulaire simple et précis. Un jeu sensoriel et une synthèse viennent clôturer la séance.

Cinq vins sont dégustés durant l’atelier, parmi lesquels, à titre indicatif, un Château Grand Renom Bordeaux blanc 2023, un Domaine du Causse d’Arboras Languedoc blanc 2023 ou un Rasteau rouge Maison Ogier 2023. La sélection est donnée à titre indicatif et peut varier selon les stocks et les millésimes disponibles.

Cours d’œnologie de 4 heures - 3 niveaux au choix

Ces sessions plus complètes s’adressent aux amateurs souhaitant progresser étape par étape et approfondir leur compréhension du vin.

• Le niveau 1 - Initiation à la dégustation pose les fondations de l’analyse sensorielle. Vous travaillez l’équilibre du vin, les accords mets et vins et la notion de potentiel de garde à travers la dégustation de sept cuvées, comme un Chablis Les Chanoines 2022, un Médoc Château Patache d’Aux 2021 ou un Rivesaltes ambré Domaine Cazes, à titre indicatif.
• Le niveau 2 - Les arômes du vin est axé sur la reconnaissance olfactive et la mémoire des odeurs. Jeux sensoriels, orgue à parfums et dégustation appliquée vous permettent d’explorer des vins tels qu’un Gewurztraminer d’Alsace 2021, un Côtes de Provence Sainte-Victoire 2022 ou un Saint-Émilion Grand Cru 2018, selon disponibilités.
• Le niveau 3 - Cépages et terroirs s’adresse aux amateurs avertis. Vous comparez l’expression des cépages et l’influence des terroirs à travers des vins comme un Pommard 2022, un Crozes-Hermitage 2022 ou un Cahors 2016, à titre indicatif.

Journée œnologie

La journée œnologie propose une immersion complète, avec une initiation à la dégustation le matin et un approfondissement des arômes l’après-midi. Vous consolidez les fondamentaux, développez votre nez et gagnez en précision dans la description des vins grâce à de nombreuses dégustations et à des comparaisons de millésimes. Un livret pédagogique et des accessoires sont inclus. Les vins dégustés sont mentionnés à titre indicatif et peuvent évoluer selon les disponibilités.

Coffret cadeau

Vous cherchez une idée cadeau originale en Haute-Savoie ? Optez pour un coffret cadeau œnologie à Annecy. Le bénéficiaire pourra choisir librement la date et la formule de son cours d’œnologie en fonction des disponibilités.