Cours d'Œnologie à Besançon

Votre programme

Vous souhaitez mieux comprendre le vin et développer votre sens de la dégustation dans le département du Doubs ? Ce cours d’œnologie à Besançon s’adresse à tous ceux qui désirent aller au-delà du simple plaisir de boire un verre et apprendre à analyser ce qu’ils dégustent. C’est l’occasion idéale pour découvrir l’œnologie à travers une approche progressive, accessible et structurée autour de la méthode VOG® (Visuel, Olfactif, Gustatif).

Votre cours d'œnologie à Besançon

À Besançon, ville d’art et d’histoire nichée dans un méandre du Doubs, ce cours d’œnologie se déroule dans un cadre propice à l’apprentissage et à la concentration. Chaque formule alterne apports théoriques, exercices sensoriels et dégustations commentées afin de mieux comprendre l’équilibre d’un vin, d’identifier ses arômes et d’en analyser la structure. Un livre pédagogique est remis à chaque participant pour prolonger l’expérience après la séance.

Les formules proposées

Le B.A.-BA du vin - 2 heures

Cette initiation courte permet d’acquérir les bases essentielles de la dégustation. Vous apprenez à observer la robe, reconnaître les arômes et analyser les sensations en bouche, tout en structurant vos perceptions grâce à la méthode VOG®. La séance inclut également un jeu sensoriel et se conclut par une synthèse des notions abordées.

Cinq vins sont dégustés durant l’atelier, parmi lesquels, à titre indicatif, un Château Grand Renom Bordeaux blanc 2023, un Domaine du Causse d’Arboras Languedoc blanc 2023 ou un Rasteau rouge Maison Ogier 2023. La sélection est donnée à titre indicatif et peut varier selon les stocks et les millésimes disponibles.

Cours d’œnologie de 4 heures - 3 niveaux au choix

Ces formats plus approfondis s’adressent aux amateurs souhaitant progresser étape par étape et enrichir leur compréhension du vin.

• Le niveau 1 - Initiation à la dégustation permet de maîtriser les bases de l’analyse sensorielle, de l’équilibre du vin et des accords mets et vins. Vous dégustez notamment, à titre indicatif, un Chablis Les Chanoines 2022, un Médoc Château Patache d’Aux 2021 et un Rivesaltes ambré Domaine Cazes.
• Le niveau 2 - Les arômes du vin est centré sur la reconnaissance olfactive et la mémoire des odeurs. Jeux sensoriels et dégustation appliquée vous permettent d’explorer des vins tels qu’un Gewurztraminer d’Alsace 2021, un Côtes de Provence Sainte-Victoire 2022 ou un Saint-Émilion Grand Cru 2018, selon disponibilités.
• Le niveau 3 - Cépages et terroirs s’adresse aux amateurs avertis. Vous comparez l’expression des cépages et l’influence des terroirs à travers des vins comme un Pommard 2022, un Crozes-Hermitage 2022 ou un Cahors 2016, à titre indicatif.

Journée œnologie

La journée œnologie propose une immersion complète avec une initiation à la dégustation le matin et un approfondissement des arômes l’après-midi. Vous consolidez les fondamentaux, développez votre nez et gagnez en précision dans la description des vins grâce à de nombreuses dégustations et à des comparaisons de millésimes. Un livret pédagogique et des accessoires sont inclus. Les vins dégustés sont mentionnés à titre indicatif et peuvent évoluer selon les disponibilités.

Coffret cadeau

Vous cherchez une idée cadeau originale en Bourgogne–Franche-Comté ? Optez pour un coffret cadeau œnologie à Besançon. Le bénéficiaire pourra choisir librement la date et la formule de son cours d’œnologie en fonction des disponibilités.