Cours d'Œnologie à Bordeaux

Votre programme

Envie d’approfondir votre connaissance du vin dans le département de la Gironde, au cœur de l’un des plus grands vignobles du monde ? Ce cours d’œnologie à Bordeaux s’adresse aux amateurs curieux comme aux passionnés souhaitant mieux comprendre les vins qu’ils dégustent. C’est l’occasion idéale pour plonger dans l’univers de l’œnologie grâce à une pédagogie claire et progressive, fondée sur la méthode VOG® (Visuel, Olfactif, Gustatif).

Votre cours d'œnologie à Bordeaux

À Bordeaux, ville emblématique du vin et référence mondiale en matière de terroirs, ce cours d’œnologie se déroule dans un cadre propice à l’apprentissage et à l’échange. Chaque formule associe apports théoriques, exercices sensoriels et dégustations commentées afin de mieux comprendre l’équilibre d’un vin, sa structure et son expression aromatique. Un livre pédagogique est remis à chaque participant pour prolonger l’expérience après la séance.

Les formules proposées

Le B.A.-BA du vin - 2 heures

Cette formule d’initiation permet d’acquérir les fondamentaux indispensables à toute dégustation. Vous apprenez à observer la robe, identifier les arômes et analyser les sensations en bouche, tout en structurant vos perceptions grâce à la méthode VOG®. La séance comprend également un jeu sensoriel et se conclut par une synthèse des notions clés abordées.

Cinq vins sont dégustés durant l’atelier, parmi lesquels, à titre indicatif, un Château Grand Renom Bordeaux blanc 2023, un Domaine du Causse d’Arboras Languedoc blanc 2023 ou un Rasteau rouge Maison Ogier 2023. La sélection est donnée à titre indicatif et peut évoluer selon les stocks et les millésimes disponibles.

Cours d’œnologie de 4 heures - 3 niveaux au choix

Ces formats plus complets s’adressent aux participants souhaitant progresser étape par étape et approfondir leur compréhension du vin.

• Le niveau 1 - Initiation à la dégustation pose les bases de l’analyse sensorielle, de l’équilibre du vin et des accords mets et vins. Vous dégustez notamment, à titre indicatif, un Chablis Les Chanoines 2022, un Médoc Château Patache d’Aux 2021 et un Rivesaltes ambré Domaine Cazes.
• Le niveau 2 - Les arômes du vin est centré sur la reconnaissance olfactive et la mémoire des odeurs. Jeux sensoriels, orgue à parfums et dégustation appliquée vous permettent d’explorer des vins tels qu’un Gewurztraminer d’Alsace 2021, un Côtes de Provence Sainte-Victoire 2022 ou un Saint-Émilion Grand Cru 2018, selon disponibilités.
• Le niveau 3 - Cépages et terroirs s’adresse aux amateurs avertis. Vous comparez l’expression des cépages et l’influence des terroirs à travers des vins comme un Pommard 2022, un Crozes-Hermitage 2022 ou un Cahors 2016, à titre indicatif.

Journée œnologie

La journée œnologie propose une immersion complète combinant une initiation à la dégustation le matin et un approfondissement des arômes l’après-midi. Vous consolidez les fondamentaux, développez votre nez et gagnez en précision dans la description des vins grâce à de nombreuses dégustations et à des comparaisons de millésimes. Un livret pédagogique et des accessoires sont inclus. Les vins dégustés sont mentionnés à titre indicatif et peuvent varier selon les disponibilités.

Coffret cadeau

Vous recherchez une idée cadeau emblématique du terroir girondin ? Optez pour un coffret cadeau œnologie à Bordeaux. Le bénéficiaire pourra choisir librement la date et la formule de son cours d’œnologie en fonction des disponibilités.