Cours d'Œnologie près de Clermont-Ferrand

Votre programme

Vous souhaitez approfondir vos connaissances autour du vin et affiner vos sens lors d’une dégustation guidée dans le Puy-de-Dôme ? Offrez-vous un cours d’œnologie près de Clermont-Ferrand, organisé à Royat, à environ 10 minutes de route seulement de la capitale auvergnate. Cette expérience est idéale pour découvrir l’œnologie de manière structurée et accessible, grâce à une approche progressive fondée sur la méthode VOG® (Visuel, Olfactif, Gustatif).

Votre cours d'œnologie près de Clermont-Ferrand

Situé à Royat, station thermale réputée du Puy-de-Dôme, aux portes de Clermont-Ferrand et du parc naturel régional des Volcans d’Auvergne, ce cours d’œnologie se déroule dans un cadre calme et propice à l’apprentissage. Chaque formule associe apports théoriques, exercices sensoriels et dégustations commentées afin de mieux comprendre l’équilibre d’un vin, son expression aromatique et son potentiel d’évolution. Un livre pédagogique est remis à chaque participant pour prolonger l’expérience après la séance.

Les formules proposées

Le B.A.-BA du vin - 2 heures

Cette initiation est idéale pour acquérir les bases de la dégustation et apprendre à exprimer ses sensations avec clarté. Après une présentation des fondamentaux, vous apprenez à observer la robe, identifier les arômes et analyser la structure d’un vin en bouche. La méthode VOG® vous permet d’organiser vos perceptions et de juger le potentiel de garde. La séance se conclut par un jeu sensoriel et une synthèse des acquis.

Cinq vins sont dégustés durant l’atelier, parmi lesquels, à titre indicatif, un Château Grand Renom Bordeaux blanc 2023, un Domaine du Causse d’Arboras Languedoc blanc 2023 ou un Rasteau rouge Maison Ogier 2023. La sélection peut évoluer selon les stocks et les millésimes disponibles.

Cours d’œnologie de 4 heures - 3 niveaux au choix

Ces cours approfondis s’adressent aux amateurs souhaitant progresser étape par étape et mieux comprendre la diversité des vins et des terroirs.

• Le niveau 1 - Initiation à la dégustation permet de poser les bases essentielles de l’analyse sensorielle, de l’équilibre du vin et des accords mets et vins. Vous dégustez notamment, à titre indicatif, un Chablis Les Chanoines 2022, un Médoc Château Patache d’Aux 2021 et un Rivesaltes ambré Domaine Cazes.
• Le niveau 2 - Les arômes du vin est centré sur la reconnaissance olfactive et la mémoire des odeurs. Jeux sensoriels et dégustation appliquée vous permettent d’explorer des vins comme un Gewurztraminer d’Alsace 2021, un Côtes de Provence Sainte-Victoire 2022 ou un Saint-Émilion Grand Cru 2018, selon disponibilités.
• Le niveau 3 - Cépages et terroirs s’adresse aux amateurs avertis. Vous comparez l’expression des cépages et l’influence des sols et du climat à travers des vins tels qu’un Pommard 2022, un Crozes-Hermitage 2022 ou un Cahors 2016, à titre indicatif.

Journée œnologie

La journée œnologie propose une immersion complète avec l’initiation à la dégustation le matin et l’approfondissement des arômes l’après-midi. Vous consolidez les fondamentaux, développez votre nez et apprenez à décrire les vins avec précision grâce à de nombreuses dégustations et à des comparaisons de millésimes. Un livret pédagogique et des accessoires sont inclus. Les vins dégustés sont mentionnés à titre indicatif et peuvent varier.

Coffret cadeau

Envie d’une idée cadeau originale en Auvergne ? Optez pour un coffret cadeau œnologie près de Clermont-Ferrand. Le bénéficiaire pourra choisir librement la date et la formule de son cours d’œnologie en fonction des disponibilités.