Cours d'Œnologie à Hyères

Votre programme

Vous souhaitez porter un regard plus averti sur le vin dans le département du Var et affiner vos sensations de dégustation ? Ce cours d’œnologie à Hyères s’adresse à tous ceux qui veulent mieux comprendre ce qu’ils dégustent, dans un cadre ensoleillé typique du littoral varois. C’est une excellente occasion de découvrir l’œnologie autrement grâce à une méthode pédagogique progressive et structurée, la VOG® (Visuel, Olfactif, Gustatif).

Votre cours d'œnologie à Hyères

À Hyères, entre Méditerranée et vignobles provençaux, ce cours d’œnologie se déroule dans une ambiance conviviale et propice à l’apprentissage. Chaque atelier est conçu pour vous permettre de mieux comprendre l’équilibre d’un vin, son expression aromatique et sa structure en bouche, en alternant apports théoriques, exercices sensoriels et dégustations commentées. Un livre pédagogique est remis à chaque participant afin de prolonger l’expérience après la séance.

Les formules proposées

Le B.A.-BA du vin - 2 heures

Cette initiation est idéale pour acquérir les fondamentaux de la dégustation. Vous apprenez à observer la robe, à reconnaître les grandes familles d’arômes et à analyser les sensations gustatives. La méthode VOG® vous aide à organiser vos perceptions et à exprimer votre ressenti avec plus de précision. Un jeu sensoriel vient enrichir la séance avant une synthèse claire des notions abordées.

Cinq vins accompagnent cet atelier, parmi lesquels, à titre indicatif, un Château Grand Renom Bordeaux blanc 2023, un Domaine du Causse d’Arboras Languedoc blanc 2023 ou un Rasteau rouge Maison Ogier 2023. La sélection est donnée à titre indicatif et peut évoluer selon les millésimes et les disponibilités.

Cours d’œnologie de 4 heures - 3 niveaux au choix

Ces formats approfondis s’adressent aux amateurs souhaitant progresser de manière structurée et explorer plus largement la diversité des vins.

• Le niveau 1 - Initiation à la dégustation pose les bases de l’analyse sensorielle, de l’équilibre du vin et des accords mets et vins. Vous dégustez notamment, à titre indicatif, un Chablis Les Chanoines 2022, un Médoc Château Patache d’Aux 2021 et un Rivesaltes ambré Domaine Cazes.
• Le niveau 2 - Les arômes du vin est consacré à la mémoire olfactive et à la reconnaissance des arômes. Jeux sensoriels, orgue à parfums et dégustation appliquée vous permettent d’analyser des vins comme un Gewurztraminer d’Alsace 2021, un Côtes de Provence Sainte-Victoire 2022 ou un Saint-Émilion Grand Cru 2018, selon disponibilités.
• Le niveau 3 - Cépages et terroirs s’adresse aux amateurs avertis souhaitant comprendre l’influence des cépages et des terroirs. Vous comparez des cuvées telles qu’un Pommard 2022, un Crozes-Hermitage 2022 ou un Cahors 2016, à titre indicatif.

Journée œnologie

La journée œnologie propose une immersion complète, alternant acquisition des bases le matin et approfondissement des arômes l’après-midi. Vous développez votre capacité d’analyse, affinez votre nez et comprenez l’évolution des vins dans le temps grâce à de nombreuses dégustations et comparaisons de millésimes. Un livret pédagogique et des accessoires sont inclus. Les vins dégustés sont mentionnés à titre indicatif et peuvent varier selon les disponibilités.

Coffret cadeau

Envie d’une idée cadeau originale sur la côte varoise ? Le coffret cadeau œnologie à Hyères permet d’offrir une expérience sensorielle enrichissante. Le bénéficiaire pourra choisir librement la date et la formule de son cours d’œnologie en fonction des disponibilités.