Cours d'Œnologie à Montpellier

Votre programme

Vous souhaitez porter un regard plus précis sur le vin et mieux comprendre ses équilibres dans le département de l’Hérault ? Ce cours d’œnologie à Montpellier s’adresse à celles et ceux qui veulent enrichir leur culture vin et gagner en assurance lors des dégustations. C’est une excellente opportunité pour découvrir les codes de l’œnologie grâce à une méthode progressive et structurée, la VOG® (Visuel, Olfactif, Gustatif), accessible à tous.

Votre cours d'œnologie à Montpellier

À Montpellier, ville dynamique entre Méditerranée et vignobles du Languedoc, ce cours d’œnologie se déroule dans un cadre propice à l’apprentissage et à l’échange. Les ateliers privilégient une approche concrète de la dégustation, alternant explications claires, exercices sensoriels et dégustations commentées. L’objectif est de mieux comprendre la structure d’un vin, son expression aromatique et son potentiel d’évolution. Un livre pédagogique est remis à chaque participant pour approfondir les notions vues pendant la séance.

Les formules proposées

Le B.A.-BA du vin - 2 heures

Cette formule d’initiation permet de se familiariser avec les bases essentielles de la dégustation. Vous apprenez à observer la robe, à reconnaître les arômes dominants et à analyser les sensations en bouche. La méthode VOG® vous aide à organiser vos perceptions et à exprimer votre ressenti avec un vocabulaire simple et précis. Un jeu sensoriel vient compléter l’atelier avant une synthèse des acquis.

Cinq vins sont dégustés durant la séance, parmi lesquels, à titre indicatif, un Château Grand Renom Bordeaux blanc 2023, un Domaine du Causse d’Arboras Languedoc blanc 2023 ou un Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2023 Domaine Mabileau. La sélection est donnée à titre indicatif et peut varier selon les millésimes et les disponibilités.

Cours d’œnologie de 4 heures - 3 niveaux au choix

Ces formats plus complets s’adressent aux amateurs souhaitant progresser de manière structurée et approfondir leurs connaissances.

• Le niveau 1 - Initiation à la dégustation pose les fondations de l’analyse sensorielle : équilibre du vin, reconnaissance des saveurs et bases des accords mets et vins. Vous dégustez notamment, à titre indicatif, un Chablis Les Chanoines 2022, un Médoc Château Patache d’Aux 2021 et un Rivesaltes ambré Domaine Cazes.
• Le niveau 2 - Les arômes du vin est dédié à la mémoire olfactive et à l’identification des arômes. Jeux sensoriels, orgue à parfums et dégustation appliquée vous permettent d’explorer des vins comme un Gewurztraminer d’Alsace 2021, un Côtes de Provence Sainte-Victoire 2022 ou un Saint-Émilion Grand Cru 2018, selon disponibilités.
• Le niveau 3 - Cépages et terroirs s’adresse aux amateurs avertis désireux de comprendre l’influence des cépages, des sols et des climats. Vous comparez des cuvées telles qu’un Pommard 2022, un Crozes-Hermitage 2022 ou un Cahors 2016, à titre indicatif.

Journée œnologie

La journée œnologie propose une immersion complète dans l’univers du vin. La matinée est consacrée aux bases de la dégustation, tandis que l’après-midi permet d’approfondir le travail sur les arômes et la mémoire olfactive. Vous gagnez en précision dans vos analyses grâce à de nombreuses dégustations et à des comparaisons de millésimes. Un livret pédagogique et des accessoires sont inclus. Les vins dégustés sont mentionnés à titre indicatif et peuvent varier selon les disponibilités.

Coffret cadeau

Vous recherchez une idée cadeau originale dans le sud de la France ? Le coffret cadeau œnologie à Montpellier permet d’offrir une expérience sensorielle enrichissante. Le bénéficiaire pourra choisir librement la date et la formule de son cours d’œnologie en fonction des disponibilités.