Cours d'Œnologie près de Rennes

Votre programme

Envie d’explorer le vin autrement et de mieux comprendre ce que révèlent les arômes et les saveurs dans le département de l’Ille-et-Vilaine ? Ce cours d’œnologie près de Rennes, proposé à Saint-Grégoire, se situe à environ 10 minutes de route du centre rennais. C’est une belle occasion de plonger dans le monde de la dégustation de vin et d’acquérir des repères solides grâce à une approche pédagogique structurée reposant sur la méthode VOG® (Visuel, Olfactif, Gustatif).

Votre cours d'œnologie près de Rennes

Situé à Saint-Grégoire, au nord de Rennes, ce cours d’œnologie se déroule dans un cadre calme et accessible, idéal pour se concentrer sur les sensations et l’apprentissage. Chaque formule alterne théorie, exercices sensoriels et dégustations commentées afin de mieux comprendre la structure d’un vin, d’identifier ses arômes et d’en apprécier l’équilibre. Un livre pédagogique est remis à chaque participant pour prolonger l’expérience après la séance.

Les formules proposées

Le B.A.-BA du vin - 2 heures

Cette formule d’initiation permet de découvrir les fondamentaux de la dégustation. Vous apprenez à observer la robe d’un vin, à reconnaître ses arômes et à analyser ses sensations en bouche. La méthode VOG® vous aide à organiser vos perceptions et à exprimer votre ressenti avec plus de précision. La séance se conclut par un jeu sensoriel et une synthèse des notions clés.

Cinq vins sont dégustés au cours de l’atelier, parmi lesquels, à titre indicatif, un Château Grand Renom Bordeaux blanc 2023, un Domaine du Causse d’Arboras Languedoc blanc 2023 ou un Rasteau rouge Maison Ogier 2023. La sélection peut varier selon les stocks et les millésimes disponibles.

Cours d’œnologie de 4 heures - 3 niveaux au choix

Ces formats plus complets s’adressent aux amateurs souhaitant progresser étape par étape et approfondir leur compréhension du vin.

• Le niveau 1 - Initiation à la dégustation pose les bases de l’analyse sensorielle, de l’équilibre du vin et des accords mets et vins. Vous dégustez notamment, à titre indicatif, un Chablis Les Chanoines 2022, un Médoc Château Patache d’Aux 2021 et un Rivesaltes ambré Domaine Cazes.
• Le niveau 2 - Les arômes du vin est centré sur la reconnaissance olfactive et la mémoire des odeurs. Jeux sensoriels, orgue à parfums et dégustation appliquée vous permettent d’explorer des vins tels qu’un Gewurztraminer d’Alsace 2021, un Côtes de Provence Sainte-Victoire 2022 ou un Saint-Émilion Grand Cru 2018, selon disponibilités.
• Le niveau 3 - Cépages et terroirs s’adresse aux amateurs avertis. Vous comparez l’expression des cépages et l’influence des sols et du climat à travers des vins comme un Pommard 2022, un Crozes-Hermitage 2022 ou un Cahors 2016, à titre indicatif.

Journée œnologie

La journée œnologie propose une immersion complète avec une initiation à la dégustation le matin et un approfondissement des arômes l’après-midi. Vous consolidez les fondamentaux, développez votre nez et affinez votre capacité à décrire les vins grâce à de nombreuses dégustations et à des comparaisons de millésimes. Un livret pédagogique et des accessoires sont inclus. Les vins dégustés sont mentionnés à titre indicatif et peuvent évoluer selon les disponibilités.

Coffret cadeau

À la recherche d’une idée cadeau originale en Bretagne ? Optez pour un coffret cadeau œnologie près de Rennes. Le bénéficiaire pourra choisir librement la date et la formule de son cours d’œnologie en fonction des disponibilités.