Week-end Œnologie à Amiens

Votre programme

Envie de consacrer un week-end entier à la découverte du vin dans le département de la Somme ? Ce week-end œnologie à Amiens s’adresse aux amateurs désireux d’approfondir leurs connaissances et de mieux comprendre les mécanismes de la dégustation. Pensée comme une immersion progressive et structurée, cette expérience permet de mieux appréhender l’univers du vin grâce à une pédagogie claire et rigoureuse, fondée sur la méthode VOG® (Visuel, Olfactif, Gustatif).

Votre week-end œnologie à Amiens

À Amiens, ville d’art et d’histoire au cœur des Hauts-de-France, ce week-end œnologie se déroule sur deux jours complets dans un cadre propice à l’apprentissage et à l’échange. L’alternance entre apports théoriques, exercices sensoriels et dégustations commentées permet d’aborder le vin dans toutes ses dimensions : équilibre, arômes, cépages et terroirs. Un livret pédagogique est remis en début de stage et des accessoires sont offerts afin d’accompagner votre progression tout au long du week-end.

Programme détaillé du week-end

Matinée du 1er jour – Fondations de la dégustation (4 h)

La première matinée est consacrée aux bases essentielles de la dégustation. À travers des exercices sensoriels et des dégustations guidées, vous travaillez l’analyse visuelle, l’exploration olfactive et l’analyse gustative. L’éducation du palais est au cœur de cette session, avec l’identification du sucre, de l’acidité, de l’alcool et des tanins. Vous apprenez également à comprendre l’équilibre global d’un vin, à exprimer vos sensations avec précision, à différencier les styles et à intégrer les grands principes des accords mets et vins. La séance se conclut par une synthèse consacrée au potentiel de garde.

Les dégustations peuvent inclure, à titre indicatif, un Chablis Les Chanoines 2022 du Domaine Laroche ou un Lirac blanc Le Petit Paradoxe 2023 de la Maison Ogier. Les références sont susceptibles d’évoluer selon les stocks et les millésimes disponibles.

Après-midi du 1er jour – Exploration des arômes (4 h)

L’après-midi est dédiée au travail de la mémoire olfactive. À l’aide de jeux sensoriels, d’exercices de structuration des odeurs et de l’orgue à parfums, vous développez votre capacité à reconnaître, mémoriser et classer les arômes. Vous étudiez ensuite leur évolution dans le temps à travers une dégustation appliquée de sept vins, toujours selon la méthode VOG®.

À titre indicatif, cette session peut inclure la comparaison d’un Château Patache d’Aux Médoc 2014 et 2021 pour comprendre l’impact du vieillissement, ainsi que la dégustation d’un Saint-Chinian AnarSchiste 2022 du Domaine du Landeyran. La sélection peut varier selon les disponibilités.

Matinée du 2e jour – Cépages et terroirs (4 h)

La seconde matinée est consacrée à la découverte des cépages et des terroirs. Vous étudiez les caractéristiques des principaux cépages blancs et rouges, apprenez à les reconnaître à l’aveugle et comprenez l’influence du sol, du climat et de l’environnement sur l’expression du vin. Une dégustation appliquée de sept vins permet de comparer différentes expressions issues de terroirs variés.

Les vins dégustés peuvent inclure, à titre indicatif, un Gewurztraminer d’Alsace Maison Schwach 2021, un Pommard Clos des Ursulines 2022 Maison Albert Bichot ou un Châteauneuf-du-Pape 2022 L’Oratoire des Papes. Les références sont données à titre informatif et peuvent évoluer.

Un week-end pour affiner son regard sur le vin

Ce week-end œnologie à Amiens est idéal pour consolider ses bases, enrichir son vocabulaire œnologique et développer une analyse plus fine des vins dégustés. Vous repartez avec des connaissances solides, des repères sensoriels fiables et une nouvelle manière d’aborder chaque dégustation.