Week-end Œnologie à Angers

Votre programme

Envie de consacrer deux jours à la découverte approfondie du vin dans le département du Maine-et-Loire ? Ce week-end œnologie à Angers s’adresse aux amateurs curieux comme aux passionnés souhaitant structurer leurs connaissances et affiner leurs perceptions. Au cœur d’un territoire emblématique du Val de Loire, c’est l’occasion idéale pour plonger dans l’univers de la dégustation de vin grâce à une pédagogie progressive et méthodique, fondée sur la méthode VOG® (Visuel, Olfactif, Gustatif).

Votre week-end œnologie à Angers

À Angers, ville tournée vers la vigne et les grands terroirs ligériens, ce week-end œnologie se déroule sur deux jours complets dans un cadre propice à l’apprentissage et à l’échange. Les séances alternent apports théoriques structurés, exercices sensoriels et dégustations commentées afin d’aborder le vin dans toutes ses dimensions : équilibre, arômes, cépages et terroirs. Un livret pédagogique est remis en début de stage et des accessoires sont offerts pour accompagner votre progression.

Programme détaillé du week-end

Matinée du 1er jour – Les bases de la dégustation (4 h)

La première matinée est consacrée aux fondamentaux de la dégustation. Vous travaillez l’analyse visuelle, l’exploration olfactive et l’analyse gustative à travers des exercices sensoriels et des dégustations guidées. L’éducation du palais tient une place centrale avec l’identification du sucre, de l’acidité, de l’alcool et des tanins. Vous apprenez également à comprendre l’équilibre d’un vin, à mettre des mots précis sur vos sensations, à différencier les styles et à intégrer les grands principes des accords mets et vins. La séance se conclut par une synthèse dédiée au potentiel de garde.

Les dégustations peuvent inclure, à titre indicatif, un Chablis Les Chanoines 2022 du Domaine Laroche ou un Lirac blanc Le Petit Paradoxe 2023 de la Maison Ogier. Les références sont susceptibles d’évoluer selon les stocks et les millésimes disponibles.

Après-midi du 1er jour – Comprendre et mémoriser les arômes (4 h)

L’après-midi est dédiée au développement de la mémoire olfactive. À l’aide de jeux sensoriels, d’exercices de structuration des odeurs et de l’orgue à parfums, vous apprenez à reconnaître, mémoriser et classer les arômes. Vous étudiez ensuite leur évolution dans le temps à travers une dégustation appliquée de sept vins selon la méthode VOG®.

À titre indicatif, cette session peut inclure la comparaison d’un Château Patache d’Aux Médoc 2014 et 2021 afin d’illustrer l’impact du vieillissement, ou la dégustation d’un Saint-Chinian AnarSchiste 2022 du Domaine du Landeyran. La sélection peut varier.

Matinée du 2e jour – Cépages et terroirs (4 h)

La seconde matinée est consacrée à l’étude des cépages et des terroirs. Vous découvrez les caractéristiques des principaux cépages blancs et rouges, apprenez à les reconnaître à l’aveugle et comprenez l’influence du sol, du climat et de l’environnement sur l’expression du vin. Une dégustation appliquée de sept vins permet de comparer différentes expressions issues de terroirs variés.

Les vins dégustés peuvent inclure, à titre indicatif, un Gewurztraminer d’Alsace Maison Schwach 2021, un Pommard Clos des Ursulines 2022 Maison Albert Bichot ou un Châteauneuf-du-Pape 2022 L’Oratoire des Papes. Les références sont données à titre informatif et peuvent évoluer.

Une immersion œnologique au cœur du Val de Loire

Ce week-end œnologie à Angers est idéal pour consolider ses bases, enrichir son vocabulaire œnologique et développer une analyse plus fine des vins dégustés. Entre douceur ligérienne et diversité des terroirs français, vous repartez avec des repères solides et une nouvelle manière d’aborder chaque dégustation.