Week-end Œnologie près de Cannes

Votre programme

Envie de vivre une expérience immersive autour du vin dans le département des Alpes-Maritimes ? Ce week-end œnologie à 30 minutes de Cannes, est organisé à Valbonne. Pensé comme un véritable parcours d’apprentissage sensoriel, ce séjour s’adresse aux amateurs souhaitant aller bien au-delà de la dégustation occasionnelle et explorer le monde de l’œnologie à travers une pédagogie structurée, progressive et reconnue : la méthode VOG® (Visuel, Olfactif, Gustatif).

Votre week-end œnologique près de Cannes

Installé à Valbonne, entre arrière-pays azuréen et littoral méditerranéen, ce week-end œnologie vous propose une immersion complète sur un format de deux jours. Alternant théorie approfondie, exercices sensoriels ludiques et nombreuses dégustations commentées, ce programme permet de comprendre le vin dans toutes ses dimensions : équilibre, arômes, cépages et terroirs. Un livret pédagogique est remis en début d’atelier et des accessoires sont offerts pour accompagner votre apprentissage.

Programme détaillé du week-end

Matinée du 1er jour – Les bases de la dégustation (4 h)

La première matinée pose les fondations essentielles avec la méthode VOG®. Vous travaillez l’analyse visuelle, olfactive et gustative à travers des jeux sensoriels et des dégustations guidées. L’accent est mis sur l’éducation du palais, l’identification du sucre, de l’acidité, de l’alcool et des tanins, ainsi que sur la compréhension de l’équilibre global d’un vin. Vous apprenez également à décrire un vin avec précision, à différencier les styles et à appréhender les accords mets et vins, avant une synthèse consacrée au potentiel de garde.

Les dégustations peuvent inclure, à titre indicatif, un Chablis Les Chanoines 2022 du Domaine Laroche ou un Lirac blanc 2023 Maison Ogier. La sélection peut évoluer selon les stocks et les millésimes disponibles.

Après-midi du 1er jour – Travail sur les arômes (4 h)

L’après-midi est dédiée à la mémoire olfactive. Grâce à des jeux ludiques, à l’orgue à parfums et à la méthode entonnoir, vous structurez vos repères aromatiques et affinez votre nez. Vous étudiez ensuite l’évolution des arômes dans le temps à travers une dégustation appliquée de sept vins, toujours selon la méthode VOG®.

À titre indicatif, vous pourrez comparer des vins tels qu’un Médoc Château Patache d’Aux 2014 et 2021 pour comprendre l’impact du vieillissement, ou encore un Saint-Chinian AnarSchiste 2022 du Domaine du Landeyran.

Matinée du 2e jour – Cépages et terroirs (4 h)

La seconde matinée est consacrée à l’étude des cépages et des terroirs. Vous découvrez les caractéristiques des principaux cépages blancs et rouges, apprenez à les reconnaître à l’aveugle et comprenez l’influence du sol et du climat sur le vin. La dégustation appliquée de sept vins permet de comparer différentes expressions d’un même cépage ou de terroirs contrastés.

Les vins dégustés peuvent inclure, à titre indicatif, un Gewurztraminer d’Alsace Maison Schwach 2021, un Pommard Clos des Ursulines 2022 Maison Albert Bichot ou un Châteauneuf-du-Pape 2022 L’Oratoire des Papes. Les références sont susceptibles d’évoluer selon les disponibilités.

Une expérience complète et conviviale

Ce week-end œnologie près de Cannes est idéal pour consolider ses bases, affiner ses perceptions et acquérir un véritable vocabulaire œnologique. Entre Côte d’Azur et terroirs français emblématiques, vous repartez avec des connaissances solides, des outils concrets et une nouvelle façon d’aborder chaque dégustation.