Week-end Œnologie à Orléans

Votre programme

Envie de vivre une expérience complète autour du vin dans le département du Loiret ? Ce week-end œnologie à Orléans s’adresse aux amateurs qui souhaitent aller au-delà de la simple dégustation et acquérir une véritable méthode d’analyse. Au cœur du bassin ligérien, cette immersion sur deux jours est idéale pour approfondir sa compréhension du vin grâce à une pédagogie progressive fondée sur la méthode VOG® (Visuel, Olfactif, Gustatif).

Votre week-end œnologie à Orléans

À Orléans, ville d’histoire bordée par la Loire et entourée de vignobles réputés, ce week-end œnologie se déroule sur deux jours complets dans un cadre propice à l’apprentissage et aux échanges. Le programme a été conçu pour permettre une montée en compétences structurée, alternant apports théoriques, exercices sensoriels et dégustations commentées. Un livret pédagogique est remis en début de stage et des accessoires sont offerts afin de prolonger l’expérience après le week-end.

Programme détaillé du week-end

Matinée du 1er jour – Comprendre les mécanismes de la dégustation (4 h)

La première matinée pose les bases indispensables de la dégustation. Vous apprenez à analyser un vin à travers l’examen visuel, l’approche olfactive et l’analyse gustative. Une attention particulière est portée à l’éducation du palais, avec l’identification du sucre, de l’acidité, de l’alcool et des tanins. Vous découvrez comment évaluer l’équilibre d’un vin, formuler vos sensations avec précision, reconnaître les styles et intégrer les principes fondamentaux des accords mets et vins. La séance se conclut par une synthèse consacrée au potentiel de garde.

Les dégustations peuvent inclure, à titre indicatif, un Chablis Les Chanoines 2022 du Domaine Laroche, un Lirac blanc Le Petit Paradoxe 2023 de la Maison Ogier ou un Pernand-Vergelesses Clos de Bully 2022 de la Maison Champy. Les références peuvent évoluer selon les stocks et les millésimes disponibles.

Après-midi du 1er jour – Développer la mémoire olfactive (4 h)

L’après-midi est dédiée au travail approfondi des arômes. À travers des jeux sensoriels, des exercices de mémorisation et l’utilisation de l’orgue à parfums, vous apprenez à reconnaître, structurer et classer les odeurs. Vous étudiez également l’évolution des arômes dans le temps lors d’une dégustation appliquée de sept vins, en utilisant la méthode VOG®.

À titre indicatif, cette session peut inclure la comparaison d’un Château Patache d’Aux Médoc 2014 et 2021 afin de comprendre l’impact du vieillissement, ainsi que la dégustation d’un Saint-Chinian AnarSchiste 2022 du Domaine du Landeyran. La sélection peut varier.

Matinée du 2e jour – Lire les cépages et les terroirs (4 h)

La seconde matinée est consacrée à la découverte des cépages et des terroirs. Vous étudiez les caractéristiques des principaux cépages blancs et rouges, apprenez à les reconnaître à l’aveugle et comprenez l’influence du sol, du climat et de l’environnement sur l’expression du vin. Une dégustation appliquée de sept vins permet de comparer différentes expressions issues de terroirs variés.

Les vins dégustés peuvent inclure, à titre indicatif, un Gewurztraminer d’Alsace Maison Schwach 2021, un Pommard Clos des Ursulines 2022 Maison Albert Bichot ou un Châteauneuf-du-Pape 2022 L’Oratoire des Papes. Les références sont données à titre informatif et peuvent évoluer.

Un week-end œnologie au rythme de la Loire

Ce week-end œnologie à Orléans est idéal pour consolider ses bases, enrichir son vocabulaire œnologique et développer une analyse plus fine des vins dégustés. Dans un environnement ligérien propice à la découverte, vous repartez avec des repères solides et une nouvelle approche de la dégustation.