Week-end Œnologie près de Rouen

Votre programme

Envie de prendre le temps de mieux comprendre le vin dans le département de la Seine-Maritime ? Ce week-end œnologie près de Rouen, organisé à Saint-Étienne-du-Rouvray, se situe à environ 15 minutes de route de Rouen. Conçu comme une immersion progressive et structurée, ce format intensif s’adresse aux amateurs souhaitant approfondir leurs connaissances et découvrir l’univers de la dégustation de vin à travers une pédagogie rigoureuse basée sur la méthode VOG® (Visuel, Olfactif, Gustatif).

Votre week-end œnologie près de Rouen

À Saint-Étienne-du-Rouvray, au sud de l’agglomération rouennaise et au cœur de la vallée de la Seine, ce week-end œnologie se déroule sur deux jours complets dans un cadre propice à l’apprentissage et à l’échange. L’alternance entre apports théoriques, exercices sensoriels et dégustations commentées permet d’aborder le vin dans toutes ses dimensions : équilibre, arômes, cépages et terroirs. Un livret pédagogique est remis en début d’atelier et des accessoires sont offerts afin d’accompagner votre progression.

Programme détaillé du week-end

Matinée du 1er jour – Fondamentaux de la dégustation (4 h)

La première matinée est consacrée aux bases essentielles de la dégustation. Vous travaillez l’analyse visuelle, olfactive et gustative à travers des jeux sensoriels et des dégustations guidées. L’éducation du palais occupe une place centrale, avec l’identification du sucre, de l’acidité, de l’alcool et des tanins. Vous apprenez également à comprendre l’équilibre global d’un vin, à exprimer vos sensations avec précision, à différencier les styles et à intégrer les principes clés des accords mets et vins. La séance se conclut par une synthèse dédiée au potentiel de garde.

Les dégustations peuvent inclure, à titre indicatif, un Chablis Les Chanoines 2022 du Domaine Laroche ou un Lirac blanc Le Petit Paradoxe 2023 de la Maison Ogier. Les références sont susceptibles d’évoluer selon les stocks et les millésimes disponibles.

Après-midi du 1er jour – Travail approfondi sur les arômes (4 h)

L’après-midi est dédiée au développement de la mémoire olfactive. À l’aide de jeux sensoriels, d’exercices de structuration des odeurs et de l’orgue à parfums, vous affinez votre capacité à reconnaître, mémoriser et classer les arômes. Vous étudiez ensuite leur évolution dans le temps à travers une dégustation appliquée de sept vins, selon la méthode VOG®.

À titre indicatif, cette session peut inclure la comparaison d’un Château Patache d’Aux Médoc 2014 et 2021 afin de comprendre l’impact du vieillissement, ainsi que la dégustation d’un Saint-Chinian AnarSchiste 2022 du Domaine du Landeyran. La sélection peut varier selon les disponibilités.

Matinée du 2e jour – Cépages et terroirs (4 h)

La seconde matinée est consacrée à la découverte des cépages et des terroirs. Vous étudiez les caractéristiques des principaux cépages blancs et rouges, apprenez à les reconnaître à l’aveugle et comprenez l’influence du sol, du climat et de l’environnement sur l’expression du vin. Une dégustation appliquée de sept vins permet de comparer différentes expressions issues de terroirs variés.

Les vins dégustés peuvent inclure, à titre indicatif, un Gewurztraminer d’Alsace Maison Schwach 2021, un Pommard Clos des Ursulines 2022 Maison Albert Bichot ou un Châteauneuf-du-Pape 2022 L’Oratoire des Papes. Les références sont données à titre informatif et peuvent évoluer.

Une parenthèse œnologique aux portes de Rouen

Ce week-end œnologie près de Rouen est idéal pour consolider ses bases, enrichir son vocabulaire œnologique et développer une analyse plus fine des vins dégustés. Entre patrimoine normand et grands terroirs français, vous repartez avec des connaissances solides et une nouvelle approche de la dégustation.